新华社西安5月13日电（记者郑昕、刘潇）费力扛起一大桶饮用水，爬上六楼送出一份外卖，在无声世界里烹制一碗香气扑鼻的面食……
一箪食、一瓢饮，对于在餐饮服务领域的残疾人就业者来说，他们要付出比健全人更多的努力。
他找到了最喜欢的工作
早上7点刚过，西安开启了一天的喧嚣，30岁的张益菘已经坐了22站公交车穿过半座城市，来到西郊的“心青年”水站，打扫卫生、整理水桶，准备一天的工作。
这座水站是陕西一家心智残障人士服务机构开设的就业实训基地，日常在岗的4名送水员都是智力残疾人，副站长张益菘还伴有轻度视觉障碍。
张益菘先前做过保洁员、售货员和超市理货员，在水站上班到现在刚满一周，“这是我最喜欢的工作。”他说。
送水员两人一组穿梭在楼宇间，一天下来要入户送五六趟，送水时还不忘给往来居民宣传水站的酬宾方案。
张益菘在整理水桶。新华社记者 郑昕 摄
“张益菘很适合现在这份工作。他擅长与人交流，高兴起来就打开话匣子说个不停。”水站负责人、实训基地就业辅导员崔明明告诉记者，这些送水员都是二三十岁的年龄，自食其力是他们共同的愿望，这家服务机构从2008年成立至今，已经在陕西省让超过150名心智障碍者实现了就业。
带领团队外卖跑单
临近午饭，在一家外卖平台位于西安市中心的配送站，个子不高的贺增强才把上午给新人开会培训的视频传到网上，就骑上电动车戴起头盔，外出配送餐食。
贺增强告诉记者，这段时间承担起很多日常管理工作，配餐的数量明显减少了，“现在一天送10单左右，以前平均下来每天大概能送40单。”
2013年，一场车祸让贺增强的左手和左腿留下了残疾，经过7次手术后，他在2016年走出秦岭大山，先在苏州打工，随后到西安从事外卖骑手工作。
贺增强坦言，由于行动不便，自己得用多出健全人一倍的时间上下楼梯，但极少收到超时的差评，“我会把时间利用得更合理，比如早早去商家等餐，而不是餐好了才过去取。”
贺增强在配送餐食。新华社记者 郑昕 摄
去年7月，贺增强成为站点副站长，负责数十名骑手的调度，每天完成管理岗的工作后，他还坚持配送餐食，有时一直干到午夜才回宿舍休息。
贺增强说，虽然腿脚不方便，但不希望成为社会和家庭的累赘，只要能吃苦，负责任地把每一单餐食送到顾客手上，自己也能和健全人一样得到社会同等的尊重与认可。
想开更多的“无声餐馆”
傍晚时分，古城街巷的烟火气渐浓。在西安市莲湖区一家只有5张桌子的小店，老板于继峰把压好的饸饹面放进沸腾的水里，又转身往碗里舀汤。
包括于继峰在内，店里的5名店员都是聋哑人，他虽然是老板，但所有收入都是大家平分。
店员看到顾客进来，会指着桌上菜单请对方选好品种、配菜、是否加辣，再给后厨的于继峰打个手势，于继峰就熟练地制作起来，煮面、切菜、拌料，不一会儿，一碗铺着油汪汪辣椒的饸饹面就被端上了桌。
于继峰下班后在店里整理票据。新华社记者 郑昕 摄
于继峰的老乡龚亭是健全人，有时过来店里帮忙。她告诉记者，这家小店在2018年开业，于继峰和其他几名合伙人以前都没有做过餐饮，专门找厨师学了几个月手艺，才积攒下来了不少回头客。
“虽然我们听不见、不会说，但是靠着一双手也能养活自己、养活家人。”龚亭翻译着于继峰的手语说。
去年，于继峰在西安市长安区又开了一家24小时营业的粥店，雇佣的也都是聋哑人，管理着两家餐馆，于继峰比以前更忙了，但最近还是抽出时间，和伙计一起学习红油米线的制作，想要找机会开更多的餐馆。
