一场传统美食的品鉴、一次味蕾记忆的唤醒、一处汇聚烟火的比拼……4月25日，由西安市长安区委宣传部、文旅局、人社局、商务局主办的“长安臊子面”烹饪大赛暨品鉴节在太乙驿开幕。

　　大赛邀请了多家餐饮企业和长安区20余家民宿、农家乐代表参加。现场，陕西省美食协会专家打分评比，评选出了“长安臊子面”烹饪比赛的优胜奖和最佳人气、口味、厨艺等奖项。

　　据了解，“长安臊子面”是群众过事坐席必不可少的一道传统美食，其汤要“鲜、醇、汪”，面要“筋、细、光”，深受广大食客的喜爱。

　　近年来，长安区乡村旅游蓬勃发展，带动大批农家乐、民宿产业发展，这也对餐饮的品牌化、品质化、产业化有了更高要求。此次活动将进一步规范“长安臊子面”品质标准，把传统美食品牌做强做靓，促进群众增收推动乡村振兴。（齐正）

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【责任编辑:郝云菲 】