本届酵博会除了有酵素及酵素相关产品，还有果蔬加工类、大健康类、日化类等等共计五个方面的产品。跟往届相比，规模更大，新产品更多。经过这几年的创新发展，展会有更多的新产品出现，更多新工艺出现，所以这一届比往届会更精彩。酵博会实际上是一个展示新产品、新工艺的平台，也是一个贸易交流的平台，这对推动整个酵素产业的发展非常有好处。此次举办酵博会同期，还会举办全国酵素大健康产品线上销售交流论坛，多位行业专家、企业家相互交流，对产业的发展趋势、市场政策等都会进一步探讨。

中国酵素城从2016年开始建设，因为这个地方有水果等各方面的资源优势，所以酵素城落地渭南。渭南市委、市政府非常重视，这几年大力支持酵素产业的发展，全国各个酵素的产业，很多企业也都来到这里投资。我们协会也多次召开会议，专门把大家都聚集在这里。很多企业落地了，发展的态势非常好，无论是从规模上，还是产品的品质上，在全国都起到了一个示范引领作用。目前已经集聚了100多家企业，其中很多也是一些销售企业，还有一些生产企业。今年8月份，中国工程院孙宝国院士带队来到这里，专门把中国酵素城的发展规划进行了论证，对中国酵素城下一步发展提供了清晰的思路和方向。如果按照这个目标去发展，我们酵素城会越来越好，越来越上新台阶。酵素产业规模会做得越来越大，将来对带动乡村振兴等方面都有好处。

渭南水果资源非常丰富，酵素本身就是用水果发酵加工而成，所以对于提高水果的附加值非常有用。提高了水果的附加值深加工，农民的收入也就增长了，从而带动乡村振兴和地方经济发展。这对国家整体的消费水平，对整体的地方经济发展都有好处。